义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
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鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都,而且还很容易保存。有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能。其实晒鱼干的季节好应该是秋季,因为天气干燥,空气清爽,温度也适宜,不但鱼干不容易坏掉,还很轻易就能晒干。但是如果非要在夏季晒的话,黄鱼干加工厂家,也不是不行,晾晒的过程需要注意一些问题
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剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,黄鱼干厂家电话,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下*二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。
鱼小肉薄的,黄鱼干加工厂,可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,黄鱼干,下到尾部上为止。剖割后,去掉内脏。
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鱼干苦瓜
用料: 苦瓜500克,排骨150克,豆豉100克,葱2根,小鱼干50克 调味料: 味精少许,盐适量,高汤500克
制作方法: 1、苦瓜洗净,切成长条状,排骨切块,葱切段,鱼干、豆豉洗净。 2、苦瓜,排骨放入滚水中烫过1分钟。 3、锅中放入高汤,再加入排骨煮10分钟。 4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后,加入盐、味精,撒上葱花即可